Il pesce azzurro a Trieste by Costantinides Fulvia

autore:Costantinides Fulvia
La lingua: ita
Format: mobi
Tags: by Edi & LiB3
editore: Italo Svevo Trieste
pubblicato: 1990-11-22T23:00:00+00:00

Pulire e sfilettare le aguglie tagliandole a pezzi di tre centimetri. In una pentola, preferibilmente di coccio, le cui pareti siano state soffregate dallo spicchio di aglio, mettere olio, origano e finocchio; farvi soffriggere le aguglie a pezzetti che andranno poi bagnati con il vino e il fumetto. Cuocere lentamente per dieci minuti e servire adagiando i pezzetti di pesce su crostini, spolverandoli con il prezzemolo e irrorandoli con il loro brodo.

Trattoria AI FIORI

Zuppa di pesce azzurro alla barcaiola - '87

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